为什么要安装厨房设备灭火装置？

01安装厨房设备灭火装置的社会背景

随着经济的快速发展和人民生活水平的不断提高，厨房火灾事故的频繁发生给人们的生命财产造成重大损失。目前，我国约有80万家餐饮公司，以及数百万家中小型饭店。据不完全统计，饭店，火锅店，快餐店等餐厅发生的火灾中，有超过50％是厨房火灾引起的。厨房火灾起因中有太多不确定因素，尤其是人为因素，这些因素已导致火灾事故。比率正在稳步上升。在某些大型连锁酒店中，一旦发生大火，后果将更加惨重。

02安装厨房设备灭火装置的消防政策背景

厨房设备灭火装置是一种半自动灭火设备，用于在发生火灾危险时扑灭厨房中的火灾。根据我国《建筑物消防设计规范》，

①位于地下建筑物的厨房；

②建筑面积≥500平方米的超市内或附近的厨房； 

③高层建筑中餐厅面积≥100 m2的厨房；

④单层或多层对于楼层面积大于200m2的厨房，应在排油烟机和烹饪手术室的烹饪部分安装自动灭火装置，并在气体或燃料上安装自动紧急切断装置石油管道。

03厨房设备灭火装置介绍

过去，厨房设备的灭火系统是指厨房建筑物本身的防火系统，常见的烟雾探测系统，温度探测系统和洒水系统。由于厨房大火主要是由炉子失控的火灾引起的，因此通风橱和排烟管中的油污被点燃引起巨大的火灾，难以扑灭。因此，厨房的高温厨房加工设备“炉子，通风橱和排烟管”已成为厨房中的关键保护对象。将厨房热厨房加工设备实现“本地关键消防”的系统称为“厨房设备”“自动灭火装置”，它是两个独立且无干扰的灭火系统，其保护对象与厨房的保护对象不同灭火系统。

04厨房设备自动灭火装置的灭火原理

①厨房灶具的油锅燃烧后，来自火焰的巨大热量使温度敏感和易熔的金属电缆释放装置分开；

②温度感应检测系统打开厨房灭火系统的释放装置，对灭火剂储存容器加压，并同时启动所有辅助启动或电气切断装置和报警联动装置；

③液体灭火剂通过喷嘴喷在厨房灶具表面，排气罩内部，滤油器和排气管上。这种特殊的灭火剂可以迅速熄灭油底壳中的火焰，并形成覆盖物，以抑制油蒸气的燃烧。

④喷洒系统药剂约3-5秒后，系统上的阀将自动打开喷水阀，并通过灭火剂管道和喷嘴喷洒水，以快速冷却并冲洗机油和油。炉灶设备表面。